I nostri vini sono i figli della terra che amiamo, specchio delle annate e del lavoro che svolgiamo su ogni singola pianta!
Vini
I NOSTRI VINI
THERO
LINEA ARCAICA
DESCRIZIONE
Vino ottenuto da uva reale bianca, vitigni autoctono del territorio in cui ha sede l’azienda. Il thero é un orange wine vinificato con fermentazione spontanea, una lunga macerazione sulle bucce in anfora di artenova successiva svinatura, pressatura e batonnage periodici durante l’affinamento in afora.
Bottiglie Prodotte
1134 – SOLD OUT
Bottiglie Prodotte
1000 – SOLD OUT
SCHEDA TECNICA
Suolo:
Tessitura franco-argillosa
Vigneto:
Aurete e Cariano
Vitigni:
Reale Bianca (autoctono)
Sistema di produzione:
Biodinamico non certificato e biologico certificato
Vendemmia:
Uva raccolta a mano in cassetta a fine settembre
Vinificazione e affinamento:
Pigiodiraspatura e fermentazione spontanea in anfora di Artenova con lunga macerazione sulle bucce e follature giornaliere.
Svinatura, pressatura e inizio batonnage a cadenza settimanale per due mesi, permanenza sulle fecce grosse di tre mesi, travaso ed affinamento sulle fecce fini di 5 mesi in anfora di Artenova.
RAPTOR
LINEA ARCAICA
DESCRIZIONE
Con il nostro vitigno autoctono a bacca rossa Raspato Nero, produciamo il Raptor. Fermentazione spontanea e macerazione in anfora di artenova, svinatura, pressatura, batonage periodici durante l ‘affinamento in anfora.
Bottiglie Prodotte
1000 – SOLD OUT
Bottiglie Prodotte
700 – SOLD OUT
SCHEDA TECNICA
Suolo:
Tessitura franco-argillosa
Vigneto:
Cariano pluricentenario a piede franco
Vitigni:
Raspato nero (autoctono)
Sistema di produzione:
Biodinamico non certificato e biologico certificato
Vendemmia:
Uva raccolta a mano in cassetta a fine Settembre
Vinificazione e affinamento:
Pigiodiraspatura e fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce in anfora di Artenova e follature giornaliere.
Svinatura e pressatura, con due batonnage a distanza di 15 giorni durante il periodo invernale, permanenza sulle fecce grosse di tre mesi, travaso ed un affinamento sulle fecce fini di 5 mesi in anfora di Artenova.
SAURO
LINEA ARCAICA
DESCRIZIONE
Prodotto con uve Syrah del nostro vigneto Aurete. Fermentazione spontanea, macerazione in anfora di Artenova, svinatura, pressatura e affinamento in anfora di gres.
Bottiglie Prodotte
500 – SOLD OUT
Bottiglie Prodotte
466 – DISPONIBILE
SCHEDA TECNICA
Suolo:
Tessitura franco-argillosa
Vigneto:
Aurete
Vitigni:
Syrah
Sistema di produzione:
Biodinamico non certificato e biologico certificato
Vendemmia:
Uva raccolta a mano a fine Agosto
Vinificazione e affinamento:
Pigiodiraspatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce in anfora di Artenova con follature giornaliere in anfora.
Svinatura e pressatura, passaggio in Clayver di gres con due batonnage a distanza di 15 giorni nel periodo invernale, permanenza sulle fecce grosse di tre mesi, travaso ed un affinamento sulle fecce fini di 5 mesi in Clayver di gres.
GONZO ROSSO
LINEA CONTEMPORANEA
DESCRIZIONE
Con il nostro vitigno autoctono a bacca rossa Raspato Nero e altri vitigni, produciamo il Gonzo Rosso. Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 6 giorni in vasche di cemento, maturazione in cemento per 8 mesi.
SCHEDA TECNICA
Suolo:
Tessitura franco-argilloso con cospicua presenza minerale
Vigneto:
Aurete e Cariano
Vitigni:
Raspato nero e altri vitigni
Sistema di produzione:
Biodinamico non certificato e biologico certificato
Vendemmia:
Uva raccolta a mano a fine Settembre
Vinificazione e affinamento:
Vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione spontanea in vasche di cemento, affinamento sulle fecce fini per 8 mesi. Minima aggiunta di solforosa all’imbottigliamento.
GONZO BIANCO
LINEA CONTEMPORANEA
DESCRIZIONE
Con il nostro vitigno autoctono a bacca bianca Reale e altri vitigni, produciamo il Gonzo Bianco. Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 6 giorni in vasche di cemento, maturazione in cemento per 8 mesi.
SCHEDA TECNICA
Suolo:
Tessitura franco con cospicua presenza minerale
Vigneto:
Aurete e Cariano
Vitigni:
Reale Bianca e altri vitigni
Sistema di produzione:
Biodinamico non certificato e biologico certificato
Vendemmia:
Uva raccolta a mano a fine Agosto
Vinificazione e affinamento:
Vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione spontanea in vasche di cemento, affinamento sulle fecce fini per 8 mesi. Minima aggiunta di solforosa all’imbottigliamento.
LETTERA 3
LINEA CONTEMPORANEA
DESCRIZIONE
Prodotto con le nostre varietà autoctone Raspato nero e Reale bianca vinificate insieme con una breve macerazione ed il Syrah da pressatura diretta.
Affinato in Clayver di grès.
SCHEDA TECNICA
Suolo:
Tessitura franco argillosa
Vigneto:
Aurete e Cariano
Vitigni:
Reale bianca, Raspato nero, Syrah
Sistema di produzione:
Biologico certificato e biodinamico non certificato
Vendemmia:
Syrah raccolto a fine agosto, Raspato nero e Reale bianca raccolti a fine settembre
Vinificazione e affinamento:
Syrah da pressatura diretta con breve macerazione in pressa, Raspato nero e Reale bianca vinificati insieme con una breve macerazione, affinamento in clayver
